Yeongdeungpo, Seúl: barbacoa de cordero a voluntad — Yangnam Yanghwa

Hoy me apetecía carne rica, así que fui en coche hasta Yeongdeungpo a cenar. Con el clima agradablemente fresco y ganas de cambiar de aires, por fin visité Yangnam Yanghwa, el restaurante de reposición libre de cordero en Yeongdeungpo que todo el mundo alrededor me había recomendado por su lamb T-bone y sus costillas de cordero.

Yangnam Yanghwa es famoso por ofrecer costillas de cordero y lamb T-bone tiernos y sin olor fuerte en formato de reposición libre, así que combina buena relación calidad-precio con buen sabor. Entre los amantes de la carne ya corría la voz, así que entré con muchas expectativas.

¿Dónde está Yangnam Yanghwa y cuál es su horario?

Yangnam Yanghwa está en 6-2 Yeongdeungpo-ro 18-gil, Yeongdeungpo-gu, Seúl, y abre todos los días de 12:00 a 24:00. Aunque lleva poco tiempo abierto, ya tiene buen ambiente y fama de buena relación calidad-precio gracias a la reposición libre de costillas y lamb T-bone de cordero.

Como abre desde las 12, fuimos a la hora del almuerzo, jaja.

Asientos y reserva en Yangnam Yanghwa

En Yangnam Yanghwa el personal está en el centro y las mesas lo rodean, así que no hay muchas mesas. Cuando llegamos ya había mucha gente comiendo, pero como habíamos reservado nos sentamos enseguida.

¿Cuáles son las 5 salsas y los acompañamientos?

En la mesa de Yangnam Yanghwa se sirven cinco salsas. De izquierda a derecha: gelatina de menta, wasabi, salsa ranch, jjeuran (salsa de comino) y sal. Al sentarnos ya estaba todo montado, seguramente porque habíamos reservado. ¡Mi salsa favorita, la gelatina de menta! Estaba feliz, porque para mí el cordero va con gelatina de menta, jaja.

Había dos acompañamientos: encurtido de gungchae (tallo de áster encurtido) y ssammu (rábano encurtido). Perfectos para cuando la carne se siente pesada. ¡El encurtido de gungchae estaba especialmente rico!

Promoción: un highball de regalo

Yangnam Yanghwa tenía además varias promociones en marcha. ¡Participen y consigan el regalo! Un highball de cortesía, qué buena sorpresa, jaja.

Antes de comer fui al baño a lavarme las manos, y estaba muy limpio y cuidado. Cuando el baño de un restaurante está sucio queda una sensación incómoda, así que aquí me gustó lo impecable que estaba.

Carta, pedido y copa antes de comer

El menú de Yangnam Yanghwa consiste en un único plan de reposición libre, más entrantes y bebidas alcohólicas. Nosotros pedimos primero para 2 adultos.

Al hacer el pedido, el personal nos trajo un aperitivo. Era una bebida de baja graduación con aroma a limón, ideal para abrir el apetito antes de comer.

El personal asa el cordero de principio a fin

En Yangnam Yanghwa colocan así el carbón y la parrilla frente a nuestra mesa, y el personal asa todo desde el principio hasta el final. Las reposiciones de carne también las asan ellos.

¡La primera tanda! Recuerdo que la carne de arriba era el lamb T-bone y la de abajo, costillas de paletilla de cordero. El color de la carne se veía muy bueno, parecía de muy buena calidad, jaja. El personal la asa con mucha amabilidad y muy sabrosa.

¡La carne se va asando deliciosamente! El personal asa realmente bien: no se quema, se dora y logra la reacción de Maillard, así que queda muy sabrosa.

Cuando la carne está lista, el personal la coloca en nuestro plato. Nos explicaron amablemente de qué corte se trataba y el punto de cocción, entre otros detalles. La proporción entre carne magra y grasa se veía perfecta, jaja.

¿Huele fuerte el cordero de Yangnam Yanghwa?

Mojé la carne asada en jjeuran (salsa de comino), ¡ñam! Estaba deliciosa. El aroma característico del cordero llegaba de forma agradable y no noté nada del olor fuerte que a veces se asocia con esta carne. Con tantas salsas diferentes, también era divertido ir probando combinaciones.

El cierre: bibimmyeon

¡Y los bibimmyeon (fideos fríos picantes) que pedimos! Los ordenamos al final de la comida. Como con tanta carne empezaba a sentir un poco de pesadez, quisimos rebajarla con los bibimmyeon.

Los bibimmyeon tenían el sabor que todos conocemos. Pero ya saben lo peligroso que es un sabor conocido, ¿no? Incluso envolviendo la carne con los fideos quedaba delicioso.

Cordero a voluntad en Yeongdeungpo: balance final

Yangnam Yanghwa, el restaurante de reposición libre de cordero en Yeongdeungpo, fue sin duda el que más nos ha satisfecho entre los que hemos visitado últimamente en la zona. La calidad de la carne era tan buena que comimos costillas y lamb T-bone de cordero a placer, y sin olor fuerte y con mucho jugo disfrutamos hasta el último bocado, jaja.

En especial, el lamb T-bone dorado y bien asado fue lo mejor, ¡de verdad!!! Creo que volveremos sin duda la próxima vez que se nos antoje cordero rico y abundante.