부산 전포 퇴근길 모듬카츠 저녁, 헷츠 전포점

전포에서 퇴근 후 들른 돈카츠 저녁

퇴근 후 저녁 먹으러 다녀온 전포 돈까스 맛집 헷츠 전포점! 바삭한 튀김옷에 두툼하고 촉촉한 고기까지, 일본식 돈카츠가 생각날 때 들르기 좋은 곳이었어요. 이날은 히레카츠와 모듬카츠를 주문해서 부위별로 다른 식감과 맛을 즐겨봤답니다ㅎㅎ

방문한 날은 평일 수요일, 오후 7시 30분쯤 도착했어요. 웨이팅 없이 바로 들어갔고 주차는 근처 공영주차장을 이용했어요.

매장은 회색과 실버 톤으로 깔끔한 분위기였어요. 바 좌석 중심으로 되어 있어서 혼자 방문해 식사하기에도 괜찮겠더라고요. 퇴근하고 돈카츠 한 끼 먹으러 들르기 좋았어요.

YBD 히레카츠와 모듬카츠 주문

이날 주문한 메뉴는 YBD 히레카츠, YBD 모듬카츠, 사이드 사사미카츠 한 조각이에요. 원래는 YBD 상로스카츠를 먹고 싶었는데 방문했을 때 이미 솔드아웃이었어요ㅠㅠ 먹고 싶은 메뉴가 있었던 만큼 조금 아쉬웠지만, 이번에는 히레와 모듬으로 골라봤어요. 메뉴에 적힌 YBD가 궁금했는데, 매장 안내를 보니 요크셔·버크셔·듀록 세 품종을 교배한 돼지라고 해요. 원육에 대한 설명을 읽고 나니 돈카츠 맛이 더 궁금해지더라고요ㅎㅎ

모듬카츠 로스의 고소한 씹는 맛

먼저 모듬카츠의 로스카츠! 두툼한 살코기와 지방층이 함께 있어서 씹을수록 고소한 맛이 올라왔어요. 삼겹살을 먹을 때 느껴지는 고소함도 생각났는데, 제 입맛에는 과하게 기름지진 않았어요. 겉의 바삭한 튀김옷을 지나 고기를 씹으면 진한 육즙이 느껴지고, 살코기와 지방이 부드럽게 어우러지더라고요. 고기 씹는 맛과 고소함을 함께 즐길 수 있었어요.

입에서 살살 녹았던 히레카츠

그리고 특히 맛있게 먹었던 히레카츠! 젓가락으로 집어보니 단면부터 촉촉했어요. 한입 먹었을 때는 입에서 살살 녹는다는 표현이 떠오를 만큼 부드러웠답니다ㅠㅠ 안심이라 퍽퍽하게 느껴질까 싶었는데 전혀 그렇지 않았어요. 바삭한 겉부분과 촉촉한 속살의 차이가 느껴져서 한 점씩 먹는 재미가 있더라고요.

로스가 지방의 고소함과 씹는 맛이 좋았다면, 히레는 부드러운 식감이 더 인상적이었어요. 어느 부위를 고를지 고민된다면 모듬카츠로 비교해보는 것도 좋을 것 같아요.

돈카츠 곁들임과 장국

고기 잡내가 느껴지지 않았고 소금, 와사비, 돈카츠 소스 중 어떤 걸 곁들여도 잘 어울렸어요. 소금은 고기 본연의 맛을 느끼기 좋았고, 와사비는 알싸함이 더해져서 매력적이었어요. 트러플오일+후츠+겨자 조합도 또 다른 맛이라 한 점씩 번갈아 곁들여 먹었답니다ㅎㅎ

같이 나온 장국도 마음에 들었어요. 칼칼한 맛이 있어서 돈카츠 먹는 중간에 한 숟가락씩 떠먹기 좋더라고요. 고소한 고기와 칼칼한 국물의 조합이 잘 맞아서 손이 자주 갔어요.

사사미카츠와 저녁 식사 총평

사이드로 추가한 사사미카츠는 예전에 도쿄에서 닭카츠를 맛있게 먹었던 기억 때문에 궁금해서 한 조각 주문해봤어요. 다만 그때 먹었던 맛에 대한 기대가 있었고, 이날 다른 돈카츠들이 맛있어서인지 사사미카츠는 상대적으로 조금 심심하게 느껴졌어요. 제 취향에는 돼지고기 카츠 쪽이 더 잘 맞았답니다.

전체적으로 고기 자체의 맛과 식감이 좋아 만족스럽게 먹었던 저녁이었어요. 특히 부드러운 돈카츠를 좋아하는 제게는 히레카츠가 가장 기억에 남았어요ㅎㅎ 다음에는 조금 일찍 방문해서 이번에 놓친 YBD 상로스카츠도 먹어보고 싶어요. 전포에서 돈카츠나 데이트 메뉴를 찾으신다면 헷츠에서 취향에 맞는 부위로 골라 드셔보세요!