합정 화덕피자 루꼴라프로슈토 돌돌 말아먹기와 캔들워머 반반피자, 홍대화덕피자

합정·상수역 근처에서 제대로 구워낸 쫄깃한 나폴리 화덕피자와 진한 풍미의 오일 파스타 찾고 계신가요? 72시간 저온 숙성 도우와 취향대로 고르는 반반 피자가 매력적인 주말 데이트 맛집을 소개할게요.

진짜 얼마 만에 먹는 피자인지 모르겠어요! 오랜만에 피자가 너무 당기길래 기왕 먹는 거 흔한 프랜차이즈 오븐 피자 말고 도우부터 갓 구워낸 찐 나폴리 수제 피자가 먹고 싶더라고요.

마침 홍대와 합정 사이에서 오랫동안 자리를 지켜온 피자 찐 맛집이 있다고 해서 남자친구랑 주말 점심 데이트로 합정 맛집 홍대 피자 명소인 '홍대화덕피자'에 다녀왔습니다!

홍대화덕피자 위치·영업시간·주차

• 위치: 서울 마포구 독막로7길 5 1층 (합정동 411-16)
• 지하철: 2·6호선 합정역 6번 출구 도보 5분 / 6호선 상수역 1번 출구 도보 5분
• 영업시간: 11:30 ~ 22:00 (라스트오더 21:30)
• 브레이크타임: 평일 15:30 ~ 16:30 (★주말은 브레이크타임 없음!)
• 정기휴무: 매주 화요일
• 주차: 전용 주차공간 없음 (인근 당인리 노상공영주차장 이용 권장)

합정역과 상수역 딱 중간에 자리 잡고 있어서 어느 역에서 내려도 도보 5분이면 금방 도착해요.

약속 장소나 주말 데이트 코스 잡기에 위치가 참 좋더라고요.

외관과 내부 분위기는 어떤가요?

골목 안쪽으로 들어서면 클래식한 감성이 묻어나는 홍대화덕피자 건물이 보여요.

요즘 생기는 번쩍번쩍하고 차가운 신상 매장들과 달리, 이곳은 오랫동안 한자리를 지켜온 세월의 흔적이 고스란히 느껴져서 오히려 더 정감 가고 따뜻한 기분이 들었어요 (완전 만족만족!)

매장 안으로 들어서니 따스한 원목과 붉은 벽돌이 어우러져 유럽의 한적한 시골 피체리아에 온 듯한 아늑함이 느껴졌어요.

특히 창가 쪽에 가득 걸려 있는 수많은 폴라로이드 사진들을 보면서 그동안 얼마나 많은 사람들이 이곳에서 소중한 추억을 쌓고 갔는지, 오랜 기간 손님들의 사랑을 듬뿍 받아온 찐 맛집이라는 게 단번에 느껴져서 마음이 참 따뜻해졌답니다 ㅎㅎ

사장님과 직원분들도 너무너무 친절하게 맞아주셔서 식사하기 전부터 기분이 참 좋았어요.

반반(하프앤하프) 주문 가능, 태블릿으로 간편하게

주문은 테이블마다 설치된 태블릿(티오더)으로 편하게 할 수 있어요.

여기서 진짜 너무너무 마음에 들었던 점! 바로 피자 반반(하프앤하프) 주문이 가능하다는 것이에요!

이런 정통 수제 화덕피자 집에 오면 먹어보고 싶은 토핑이 너무 많아서 매번 결정 장애가 오잖아요? 그런데 반반으로 주문할 수 있으니 고민이 싹 줄어서 너무 좋더라고요 ㅋㅋ

주문 내역

• 반반피자 (루꼴라프로슈토 + 만조): 26,000원
• 감베리에루꼴라 파스타: 19,500원
• 코카콜라 (355ml 캔): 3,500원

고기 러버인 남자친구는 소고기가 듬뿍 올라간 '만조'를 고르고, 신선하고 향긋한 루꼴라를 사랑하는 저는 '루꼴라 프로슈토'를 선택해서 사이좋게 반반으로 주문 완료했습니다!

72시간 저온 발효 도우와 화산석 화덕

테이블 페이퍼 매트에 적힌 안내문을 찬찬히 읽어보니 왜 이곳 피자가 오랫동안 사랑받는지 단번에 알겠더라고요.

홍대화덕피자는 화학조미료 없이 오직 순수 효모만을 이용해 저온에서 72시간 자연발효시킨 수제 도우를 사용한대요.

게다가 손으로 직접 얇게 편 뒤 이태리 베수비오 화산석으로 만든 400℃ 이상의 화덕에서 순식간에 빠르게 구워낸다고 해요!

도우가 얼마나 쫄깃하고 속이 편안할지 기대가 만발이었답니다.

루꼴라프로슈토 & 만조 반반피자, 캔들 워머까지

드디어 기대하던 반반 화덕피자가 등장했습니다!

피자 스탠드 아래에 티라이트 캔들 워머를 켜주셔서 식사를 마칠 때까지 피자가 식지 않고 치즈가 부드럽고 따끈따끈하게 유지되는 배려가 정말 감동이었어요.

한 입 맛보고 둘 다 눈이 번쩍 뜨였던 포인트! 수제 전문점답게 피자마다 베이스로 바르는 소스 맛이 완전히 다르다는 점이었어요!

두 가지 피자의 매력이 각각 확연하게 달라서 마치 완전히 다른 두 판의 고급 요리를 즐기는 기분이었답니다.

루꼴라 프로슈토 피자 - 프로슈토의 강렬한 킥

가장 먼저 맛본 루꼴라 프로슈토 피자는 프로슈토 햄이 정말 제대로였어요!

종잇장처럼 얇지만 특유의 깊은 풍미와 짭조름한 감칠맛이 강렬하게 살아있어서, 향긋하고 아삭한 루꼴라와 담백한 도우 사이에서 확실한 '킥'이 되어주더라고요.

여기서 화덕피자 맛있게 먹는 꿀팁 하나!

나폴리 피자는 나이프로 썰어 먹는 것보다 이렇게 도우를 루꼴라, 프로슈토와 함께 돌돌 말아서 손으로 먹어야 제맛이에요.

돌돌 말아서 한입 크게 베어 물면 아삭하고 향긋한 루꼴라 사이로 중간중간 터져 나오는 프로슈토의 짭짤 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는데 정말 환상적이랍니다!

만조 피자 - 진한 토마토소스와 부드러운 소고기

고기 러버 남친의 원픽이었던 만조 피자는 진하고 상큼한 토마토소스의 맛이 묵직하게 다가왔어요.

루꼴라 프로슈토와 비교하면 피자 베이스 소스가 조금 더 달달하면서도 입에 착착 감기는 깊은 감칠맛이 일품이더라고요!

소고기 토핑도 큼직큼직하게 아낌없이 들어가 있어서 부드럽게 씹히는 고기 육즙의 풍미가 피자의 고급스러움을 더해줬어요.

특히 72시간 숙성 도우 덕분인지 마지막 피자 테두리(꼬투리)까지 하나도 퍽퍽하지 않고 찹쌀떡처럼 쫄깃쫄깃해서 끝까지 맛있게 다 먹었답니다.

감베리에루꼴라 파스타는 어땠나요?

솔직히 화덕피자 전문점이라 파스타는 피자에 곁들일 사이드 느낌으로 가볍게 주문한 거였거든요?

그런데 한 입 맛보자마자 둘 다 감탄사를 내뱉었어요! 웬만한 오일 파스타 전문점보다 훨씬 깊고 풍성한 맛이 나더라고요.

껍질째 맛있게 구워낸 통통한 새우가 듬뿍 들어가 있고, 오일 소스 안에 토마토의 은은한 산미와 새우의 진한 해산물 풍미가 아주 깊게 배어있었어요.

입안 가득 맴도는 감칠맛이 너무 훌륭해서 평소 파스타에 까다로운 '파스타 애호가' 남친도 이 집 파스타 진짜 제대로라고 극찬을 아끼지 않았답니다 ㅋㅋ

쫄깃한 피자 테두리 도우를 이 파스타 오일 소스에 푹 찍어 먹으면 그게 또 기막힌 별미이니 꼭 함께 드셔보세요!

총평: 세월의 깊이와 정성이 담긴 합정 데이트 맛집

오랜만에 제대로 된 수제 화덕피자를 맛보고 싶어서 찾아갔는데 기대했던 피자는 물론이고 파스타까지 기대 이상으로 완벽했던 곳이에요.

피자 밑에 캔들 워머가 있어서 마지막 조각까지 따뜻하고 쫄깃하게 즐길 수 있었고, 단골들의 수많은 추억이 깃든 아늑한 공간에서 친절하신 사장님의 배려 덕분에 주말 데이트가 정말 만족스러웠답니다.

합정이나 홍대 쪽에서 도우가 쫄깃한 찐 화덕피자와 풍미 가득한 오일 파스타를 함께 즐기고 싶으시다면 홍대화덕피자 꼭 한번 들러보세요!