ร้านอาหารญี่ปุ่นกังนัม ชิมฮิตสึมาบูชิปลาไหลย่าง Chisot

ปีหน้าก็จะสามสิบสามแล้ว ในวัยที่กำลังรอเข้าสู่ช่วงกลางเลขสาม…ㅠ ช่วงนี้ทำงานนิดเดียวก็เหนื่อยไว ร่างกายอ่อนแอสุด ๆ แต่ก่อนเดินเที่ยวทั้งวันยังไหว ตอนนี้แค่เลิกงานก็ล้มตัวลงเตียงแล้ว

เวลาแบบนี้สิ่งที่ต้องมีคืออาหารบำรุงร่างกายแบบจัดเต็ม! วันนี้เลยไปกิน hitsumabushi (ข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่า) ที่โปะปลาไหลย่างถ่านหอมควันไฟมาแน่น ๆ มาค่ะ ได้ทั้งอร่อยกับปลาไหลกลิ่นถ่านเต็มคำ และเติมพลังที่หายไปกลับมาแบบจุก ๆ!

เวลาเปิดและที่ตั้ง Chisot Yeoksam Main Branch

ร้านอยู่ระหว่างสถานี Eonju กับสถานี Yeoksam ค่ะ แถวนี้มาบ่อยมากเพราะเรื่องงานแต่ง เลยเริ่มรู้สึกว่าค่อย ๆ คุ้นกับกังนัมขึ้นแล้วเหมือนกัน

เวลาเปิดทำการ

• จันทร์–ศุกร์ 11:00–21:30 (พัก 15:00–17:00)
• รับออร์เดอร์สุดท้าย 14:30 / 21:00
• วันเสาร์ 11:00–15:00 (รับออร์เดอร์สุดท้าย 14:30)
• ปิดทุกวันอาทิตย์

บรรยากาศร้านโทนไม้ที่สงบนุ่มนวล

ตั้งแต่ภายนอกร้านก็ให้ฟีลร้านอาหารญี่ปุ่นสะอาดตาในโทนไม้เลยค่ะ เป็นบรรยากาศคล้ายร้านเก่าแก่ที่เหมือนเคยเห็นบ่อย ๆ ที่ฟุกุโอกะ โดยเฉพาะยูฟุอิน

ด้านในก็คุมโทนไม้ทั้งร้าน ให้บรรยากาศอบอุ่นและสงบ ทุกโต๊ะมีเครื่องปรุงที่เข้ากับปลาไหลอย่างผงซันโชและชิจิมิเตรียมไว้ให้ ส่วนโต๊ะด้านหนึ่งมีซอสทาเระกับน้ำซุปสำหรับ ochazuke (ข้าวราดน้ำชาหรือน้ำซุปร้อน) ให้ตักชิมได้ไม่อั้นค่ะ

แล้วก็เห็นขั้นตอนย่างปลาไหลได้ด้วยค่ะ เห็นปลาไหลค่อย ๆ เกรียมสวยบนถ่าน แล้วควันพุ่งขึ้นมาก็หิวจนน้ำลายไหลตั้งแต่ก้าวเข้าร้าน… เขาย่างทีละชิ้นช้า ๆ ด้วยถ่าน เลยอาจต้องรออาหารนิดหน่อย แต่รสชาติและคุณภาพรับประกันเลย

เมนูมีตั้งแต่ฮิตสึมาบูชิจนถึงซุปปลาไหล

นี่คือเมนูค่ะ ฮิตสึมาบูชิเป็นเมนูหลัก และแบ่งเป็นมินิ ปกติ และพิเศษตามขนาดปลาไหล เราเลยสั่งฮิตสึมาบูชิขนาดปกติมาก่อนหนึ่งชุด

นอกจากนั้นยังมีทั้งเมนูปลาไหลจานเดี่ยว ซาชิมิแซลมอน ข้าวหน้าแซลมอนเบิร์น และเมนูแซลมอนอีกหลายอย่าง ถึงปลาไหลจะเป็นพระเอก แต่ถ้ามากับคนที่ไม่ชอบปลาไหลก็น่าจะมีตัวเลือกพอสมควร!

นอกจากข้าวแล้ว ยังมีเมนูกับแกล้มหลายอย่างที่เหมาะกับดื่มสักแก้วด้วยค่ะ แล้วพอมาร้านปลาไหล ก็อดใจไม่ไหวกับเมนูโปรดอย่างซุปปลาไหลและเซ็ตปลาไหลย่าง วันนั้นตั้งใจมากินฮิตสึมาบูชิเลยอดไว้ก่อน แต่ถ้าอากาศเย็นกว่านี้คงต้องกลับมากินซุปปลาไหลร้อน ๆ คีบปลาไหลย่าง แล้วซัดโซแม็กสักแก้ว ㅋㅋㅋ

มีกิจกรรมรีวิวแจกแซลมอนดอง 2 ชิ้นด้วย อย่าลืมทำนะ!

ฮิตสึมาบูชิขนาดปกติหอมกลิ่นถ่านเต็ม ๆ

ในที่สุดพระเอกของวันนี้ ฮิตสึมาบูชิก็มาค่ะ! แค่เปิดฝา ภาพปลาไหลที่ปูเต็มข้าวแบบไม่มีช่องว่างก็ตระการตาสุด ๆ ย่างถ่านมาจนผิวเหลืองเกรียมสวย แถมมีรอยไหม้เป็นจุด ๆ ซอสหวานเค็มเคลือบปลาไหลจนฉ่ำวาว แค่หน้าตาก็พอใจแล้ว

ไข่ตุ๋นก็คุณภาพดี มีทั้งกุ้งใส่มาหนึ่งตัวเต็ม ๆ

ปลาไหลแต่ละชิ้นทั้งหนาและชิ้นใหญ่กว่าร้านอื่นพอสมควร โดยเฉพาะร้านปลาไหลบางร้านถ้าคุมไฟพลาดก็อาจมีรสไหม้หรือกลิ่นคาวนิด ๆ แต่ที่นี่รสชาติสะอาดทุกคำ เลยชอบมาก

โอฉะซึเกะก็กินได้ตามใจเลยค่ะ เริ่มจากกินเป็นข้าวหน้าปลาไหลธรรมดา แล้วลองเติมสาหร่ายป่น ต้นหอม หรือวาซาบิทีละอย่าง ก่อนจบด้วยโอฉะซึเกะร้อน ๆ หนึ่งชามกินได้หลายแบบ เลยกินเพลินไม่เบื่อจนคำสุดท้าย

คอร์เกต์แกงกะหรี่ที่เหมาะเป็นกับแกล้มด้วย

คอร์เกต์แกงกะหรี่ที่สั่งเป็นไซด์ เป็นคอร์เกต์มันฝรั่งที่มีกลิ่นแกงกะหรี่ซึมอยู่ค่ะ รู้สึกว่าจะเหมาะเป็นเมนูกับแกล้มมากกว่ากินเป็นมื้ออาหาร

โดยรวม Chisot ทำให้พอใจมาก ตั้งแต่ปลาไหลหนา ๆ ที่หอมกลิ่นถ่านจริงจังไปจนถึงรสชาติสะอาด โดยเฉพาะปลาไหลแต่ละชิ้นที่เนื้อแน่น ด้านนอกย่างเหลืองหอม ด้านในนุ่ม ทำให้รู้เลยว่าคุณภาพปลาไหลดี กินเป็นข้าวหน้าปลาไหลก่อน เติมต้นหอม สาหร่ายป่น วาซาบิ แล้วปิดท้ายด้วยโอฉะซึเกะร้อน ๆ รู้ตัวอีกทีหมดชามเกลี้ยงแล้ว

ช่วงนี้พลังตกมาก แต่ก็ได้เติมด้วยปลาไหลแบบเต็มที่แล้ว ถ้าอากาศเย็นลงอีกหน่อย อยากกลับมากินซุปปลาไหลกับโซแม็กอีกจัง…