Restaurante coreano en Suwon: kalguksu picante y mandu en Daseon

Kalguksu para comer en familia en Suwon

Tenía unas cosas que hacer en Suwon y fui con mi familia. Nos apetecía un caldo con ese puntito picante y profundo, así que visitamos Daseon Kalguksu Main Branch. El letrero dejaba ver el paso de los años y hasta le daba un aire de sitio con historia; pensé que debía de llevar muchísimo tiempo ahí, ¡y me hizo tener aún más ganas de probarlo!

Un interior acogedor y limpio

A diferencia del letrero, que muestra el paso del tiempo, el interior era acogedor y muy limpio. Creo que había unas nueve mesas. Fuimos a una hora un poco indefinida y aun así entraban y salían muchísimos clientes; debe de ser un sitio famoso en la zona. Después de comer allí entendí perfectamente por qué ha sido tan popular durante tanto tiempo.

Pedimos Daseon Kalnakji, suyuk y mandu de carne

Al mirar la carta me costó muchísimo decidirme, porque había muchas cosas que quería probar: Daseon Kalnakji, kalguksu, suyuk, mandu y pajeon (tortita coreana de cebolleta). Quería comerlo todo, pero hay un límite, así que pedimos Daseon Kalnakji, kalguksu picante con pulpo, para dos personas; suyuk (cerdo cocido en lonchas) y mandu (empanadillas coreanas) de carne. Como elegir era tan difícil, para dos personas nos pusimos un poco ambiciosos. En Daseon Kalguksu las raciones suelen ser muy abundantes, así que salimos reventados de tanto comer.

Al principio sirven boribap (arroz de cebada) y muchae (ensalada de rábano). Los mezclamos con gochujang, pasta de chile coreana, y nos los comimos de aperitivo(?).

Daseon Kalnakji, lleno de pulpo y con caldo picante

El Daseon Kalnakji es kalguksu con pulpo en un caldo picante. Ese día me mareé un poco de camino a Suwon y me apetecía desesperadamente un caldo con alegría. Sentí que me despejaba el estómago, así que me dejó encantada. Creo que también sería estupendo para reponerse después de beber.

Además, llevaba muchísimo pulpo elástico, que fue una auténtica delicia. Me quedó en la memoria la combinación de los fideos de masa firme y el buchu (cebollino chino).

Casi todos los platos que pedimos en Daseon Kalguksu llevaban buchu; me pareció que realzaba el sabor y el aroma de cada preparación.

Suyuk tierno con el toque vivo del buchu

El suyuk estaba muy tierno y sabroso. Quizá porque venía con guindillas picantes, al terminar la carne quedaba un ligero cosquilleo en el paladar. Por eso no resultaba pesado: tenía un sabor limpio y a la vez adictivo. Comido con el buchu que lo acompañaba, el toque vivo de este también combinaba de maravilla con la carne.

Mandu de carne grandes y con buena textura

Me sorprendió muchísimo el tamaño de los mandu de carne. Normalmente no suelo preferir pedir mandu fuera, porque no me gustan los que no tienen nada de textura al morder.

Pero los mandu de Daseon Kalguksu Main Branch tenían textura al morder y se notaba el sabor sabroso de la carne: de verdad, fue uno de los mejores sitios de mandu que he probado. ¡Además, como son tan grandes, la ración cunde muchísimo!

Se lo recomiendo a...

• Quienes busquen un buen kalguksu con caldo reconfortante.
• Quienes quieran un almuerzo con opciones variadas y ricas, como kalguksu o suyuk.
• Quienes quieran reponerse con un caldo picante después de beber.
• Quienes quieran comer bien cerca de la estación de Suwon.

Daseon Kalguksu Main Branch es un sitio de kalguksu muy querido desde hace tiempo cerca de la estación de Suwon. Aunque el letrero transmite el paso de los años, el interior es muy limpio y agradable. Hay opciones variadas, como distintos kalguksu, suyuk, pajeon y mandu, así que puedes elegir según te apetezca; en especial, el Kalnakji, el suyuk y los mandu estaban realmente ricos. Entre el Kalnakji de caldo picante, el suyuk sabroso y tierno, y los mandu de carne, del tamaño de un puño y con buena textura al morder, fue una comida abundante y muy satisfactoria. Si buscas un buen sitio cerca de la estación de Suwon, considera Daseon Kalguksu.