Restaurante de mul-hoe en Guwol, Incheon: 15 gambas crudas — Veteran

Últimamente todo el mundo salía a comer gambas menos yo, así que no podía quedarme atrás y me fui a probar un restaurante de sashimi de gamba viva en Incheon.

¿Cómo es un sábado por la noche en Veteran General Fish Market, Guwol?

El lugar que visitamos fue Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch. Llegamos un sábado por la noche y el local estaba a rebosar. ¡Claro, restaurante de fama! Entramos corriendo, jaja.

En la entrada se ve cómo van sacando el pescado directamente del acuario, y el estado de limpieza era tan bueno que daba mucha confianza para comer tranquilos.

Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch / 📍22 Inha-ro 507beon-gil, 102ho, Namdong-gu, Incheon, South Korea

• ⏰ Todos los días 11:00–03:00 del día siguiente (última orden 02:00)
• 🅿️ Parking subterráneo en el edificio disponible; si está lleno, se puede usar el parking del Mercado Mayorista Agrícola de Guwol
• 🚶🏻 Estación Arts Center (5–7 min a pie) / Estación Incheon Terminal (5–8 min a pie)

Menú del mediodía en Veteran: bol de sashimi o de huevas por 7.000 ₩

Entre las 11:00 y las 15:00 hay un menú del mediodía con el que se puede disfrutar barato de un bol de sashimi (hoedeopbap) o de huevas de pescado (albap). ¡En estos tiempos, resolver una comida por 7.000 wones! A quien viva por la zona le recomiendo pasarse a comer al mediodía.

Al entrar al local había filas de mesas llenas de gente. Hay muchos empleados y todos muy amables, y a pesar de tanta gente el local en general estaba tan limpio que se podía comer con total tranquilidad. Pensé que era perfecto para una comida familiar o una quedada con amigos. A mí me encanta este tipo de ambiente, así que hoy comí con la idea de acabar con todo el soju, jaja.

Como estamos en temporada de gambas, tenían el menú de sashimi de gamba pegado en la pared. Gambas que saltaban vivas, todo un aire de especialistas en sashimi de gamba.

Qué pedimos en la segunda ronda: sashimi de gamba viva (pequeño) y mul-hoe

El sashimi de gamba viene en tamaños mini, pequeño, mediano y grande, así que se puede pedir la cantidad que uno quiera, algo que me gustó mucho. Como era nuestra segunda ronda y queríamos comer algo más sencillo, pedimos sashimi de gamba (pequeño) y mul-hoe. Con sashimi de gamba, soju obligatorio, ¿verdad? ¡Es imprescindible!

Guarniciones y zona self-service del restaurante de Guwol

En cuanto terminamos de pedir, el personal preparó las guarniciones. Me encanta el wasabi, sobre todo el wasabi fresco. Con wasabi fresco y hueva de bacalao (myeongran) entre las guarniciones, ya me ganaron desde el principio.

A veces en algunos restaurantes de sashimi los botes de salsa de soja y de chogochujang no están muy limpios y da un poco de mal rollo, pero en Veteran General Fish Market Incheon Guwol estaban bien cuidados, y eso me alegró.

La zona self-service también se ve muy ordenada, ¿verdad? Los fideos ramyeon parecen ser ilimitados. Metidos en el maeuntang (sopa picante de pescado), podrían entrar sin parar.

Mul-hoe espeso sin caldo y 15 gambas crudas en el tamaño pequeño

Mientras charlábamos comiendo la sopa de algas (miyeokguk) que llegó primero, enseguida salieron los platos principales.

Pensaba que el mul-hoe iba a tener bastante caldo, pero aquí es sin caldo, con una salsa espesa. Está a medio camino entre un hoemuchim (sashimi mezclado con salsa) y un mul-hoe normal, y personalmente me encantó ese estilo tan denso. Llevaba bastante sashimi y, al mezclarlo con las verduras, quedaba ácido y picante, muy sabroso. Además las huevas de pez volador (nalchial) reventaban en la boca, ¡textura genial!

El sashimi de gamba viva, aunque era tamaño pequeño, llegó bastante generoso, con unas 15 piezas. Las gambas no tenían nada de sabor a pescado, eran firmes y jugosas, y se notaba muy bien ese dulzor característico de la gamba. Muy rico comido solo, y según el gusto de cada uno se puede acompañar con alga, kimchi maduro o wasabi para variar de sabor. La salsa de soja para sashimi parecía casera, con un toque dulce que combinaba genial con la gamba. La cabeza de gamba frita quedaba crujiente y con mucho sabor, perfecta para acompañar el alcohol. Y se separaba fácilmente con la mano, muy cómoda de comer.

Kimchijeon para hacer uno mismo y helado de postre al salir

Otra gran ventaja de Veteran General Fish Market es que tiene una zona self-service para hacer tortillas. Había probado antes tortilla de trigo sarraceno self-service en otros sitios, pero de kimchi era la primera vez. Con mis amigas, compitiendo a ver quién freía mejor, lo pasamos genial. La masa estaba tan buena que dábamos vueltas y vueltas friendo sin parar. Si vienes en familia, seguro que los niños también se lo pasan bien friendo su propio kimchijeon. ¡Si eres fan del kimchijeon tienes que venir y comerte al menos 10! Y se nota que la zona de tortillas también está muy limpia.

Para terminar, al salir hay un rincón de café y helado de postre. Un restaurante de sashimi que lo regala todo, casi. Por muy llenos que estemos, el helado siempre entra, es mágico. No nos lo perdimos y salimos con un buen montón de helado de chocolate, vainilla y fresa, jaja.

Puntos fuertes de Veteran General Fish Market Incheon Guwol

• ✔️ El local en general está tan limpio que se puede comer con total confianza. Se nota el cuidado en la limpieza del acuario exterior, la zona de guarniciones self-service, la zona de tortillas self-service, los utensilios y botes de salsa en las mesas y los baños
• ✔️ La relación calidad-precio del sashimi de gamba viva y el mul-hoe es muy buena. Con varios tamaños disponibles, también es ideal cuando quieres probar varias cosas a la vez
• ✔️ Tiene kimchijeon self-service y postre de helado. La masa del kimchijeon estaba rica, y hoy en día casi ningún sitio da postre de helado, así que encontrar uno que lo ofrece hace que salgas contento hasta el final

En general me gustó tanto que seguro que vuelvo con mis amigas cuando queramos comer sashimi de pescado vivo o de gamba viva. ¡Intención de volver del 100%! Si quieren disfrutar del sashimi de gamba de temporada a buen precio, o comer barato al mediodía un albap o un hoedeopbap, corran directo a Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch.