용인 기흥구 칼국수 5분 생면 식감, 장원갑칼국수

이케아 가기 전, 주차와 주말 대기

장원갑칼국수 용인기흥점은 용인시 기흥구 롯데아울렛과 이케아 들어가는 입구 바로 근처에 위치하고 있어요. 롯데아울렛은 차로 3분, 이케아는 5분이면 도착할 정도로 가까워 주말 쇼핑 전 점심 먹으러 오기 좋아요. 저는 토요일 이케아 방문 전 점심 먹으러 갔는데 그 넓은 주차장에 차가 가득해서 깜짝 놀랐어요 ㅎㅎ 다행히 주차 요원분이 계셔서 복잡하지 않고 간단하게 바로 주차는 할 수 있었죠.

장원갑칼국수는 시간이 갈수록 용인시 기흥구 칼국수 맛집으로 유명해지고 있는 것 같아요. 예전에 비슷한 시간에 왔을 때 이 정도로 많지 않았는데 날이 갈수록 입소문이 나는지 사람이 늘어나네요 ㅎㅎ

제 앞에 웨이팅 5팀에 제 뒤로도 계속 손님들이 들어와 웨이팅을 하실 만큼 인기 맛집이 되었어요.

웨이팅을 하면서 주문서 작성을 할 수 있어 자리에 앉으면 음식이 바로 나오는 시스템은 좋더라고요. 웨이팅 공간에는 후식용 미숫가루 슬러시와 옛날 과자들, 커피 등이 있어서 먹고 마시며 편하게 쉴 수 있어 기다리는 시간이 쾌적할 수 있었어요.

앉아 기다리는 동안 옆을 보니 한국 음식 명인 상패에 장원갑만의 고집이 적혀 있어 이곳이 좋은 재료를 사용해 인기가 많아졌구나 싶더라고요.

저희는 약 15분 정도 기다린 후에 입장할 수 있었어요. 매장으로 들어가니 사람이 진짜 많고 아이와 함께 온 가족들부터 부모님 연세의 어르신들까지 다양한 연령대가 식사를 하고 계시더라고요. 매장은 꽤 넓고 층고가 높은 데다 통창으로 되어 있어 개방감이 좋았어요. 이런 식당 중에 소리가 울리는 곳도 있는데 여기는 사람 말소리가 울리지 않아 식사할 때 불편함 없이 좋았네요. 셀프 코너에는 남은 파전을 포장할 수 있는 공간과 김치와 육수 등 필요한 걸 편하게 가져다 먹게 되어 있어요.

활전복샤브칼국수 주문

자리에 앉아 메뉴를 확인해 보니 벌써 복숭아비빔만두는 품절이더라고요.

인기 많은 통새우해물파전부터 샤브칼국수가 하얀, 얼큰, 마라 이렇게 세 가지 육수로 구분되어 있어요. 칼국수는 차돌미나리쌈과 활전복으로 나뉘어 있는데 이건 취향에 맞게 주문하시면 될 것 같아요. 고기를 뺀 칼국수는 1인 10,000원이라 가성비도 좋더라고요.

추가로 등버미모듬, 차미모듬, 차돌박이, 등심 등 고기 종류를 골라 주문할 수도 있고 전복도 취향껏 추가 가능해요.

저희는 활전복샤브칼국수 2인 44,000원에 주문했어요.

차돌미나리쌈이 함께 나오는데 생미나리라 익은 고기와 함께 쌈 싸 먹으면 된다고 해요. 근데 나온 차돌이 너무 신선해 보이는 거 있죠? 샤브칼국수집에서 이렇게 신선하고 맛있어 보이는 차돌 진짜 오랜만인 것 같아요.

하얀으로 주문해 육수가 맑아요. 그 안에 버섯과 미나리가 하나 가득이라 굳이 야채 추가는 하지 않아도 될 정도예요.

깨끗하게 손질된 살아있는 활전복이에요. 어찌나 신선한지 전복들이 움직이는 게 다 보여요. 장원갑칼국수에서 가장 마음에 드는 것 중 하나가 바로 의성마늘김치예요.

의성마늘과 황태육수로 만들어 매콤하고 건강한 맛이 집에서 먹는 김치 맛이라 너무 좋더라고요.

첫 방문이라고 하면 직원분께서 차미 쌈 먹는 방법도 자세히 알려주세요.

차돌부터 전복, 시간별 생면까지

이곳은 칼국수계의 오마카세라 불리는데요. 그 이유가 바로 매번 각각 다른 맛을 느낄 수 있기 때문이에요. 처음엔 질 좋은 차돌을 넣어 먹으면 고기의 깊은 맛을 느낄 수 있죠. 질 좋은 고기라 확실히 고소하고 쫄깃한 맛이 좋아요.

그리고 장원갑칼국수만의 킥인 참기름 소스! 방앗간에서 직접 짠 참기름에 소금을 넣어 고기와 야채를 찍어 먹으면 너무너무 맛있어요. 특히 남편이 좋아하는 조합이에요^^

고기를 다 먹은 후 전복을 넣어 익힌 후 먹었는데요. 이번엔 해산물의 깊은 맛을 느낄 수 있어 국물과 함께 맛있게 먹었어요. 고기와 해물까지 들어간 육수라 어찌나 시원한지~ 입천장이 데이는 것도 모른 채 계속 국물을 떠먹게 되더라고요.

하이라이트 칼국수 면이에요. 익히는 시간에 따라 5가지 식감으로 변화해 먹는 재미와 맛이 있어요. 육수가 끓으면 면을 넣고 모래시계로 5분을 맞춘 후 익으면 먹으면 돼요. 생면이라 눌어붙을 수 있어 끓일 때 한 번씩 저어줘야 하죠.

5분이 지나 면을 건져 올리는데 이 쫄깃한 면발이 보이시나요? 젓가락에서 느껴지는 쫄깃함이 일반 칼국수와는 확연히 달라요 ㅎㅎ

• 6분에 바로 건져 먹은 면은 쫄깃
• 7분은 쫀득
• 8분은 탱탱
• 9분은 푹신
• 10분은 부드러움이 순차적으로 느껴져요

시간마다 맛이 변하니 왜 오마카세라고 하는지 알겠더라고요. 매콤한 의성마늘김치와 먹어도 맛있지만 저는 참기름 장에 찍어 먹는 게 색다르고 별미라 느껴져 맛있게 먹을 수 있었어요.

무료 들기름깍두기볶음밥

용인시 기흥구 칼국수 맛집이라 하면 칼국수만 맛있으면 되는 거 아닌가?라고 생각하시겠지만! 이곳은 마지막에 무료로 들기름깍두기볶음밥까지 만들어주세요 ㅎㅎ 남은 국물을 뺀 냄비에 들기름을 두르고 밥과 깍두기를 넣고 볶아주면 돼요. 들기름 향이 올라오며 고소 매콤한 볶음밥의 맛이 진짜 환상이에요. 이게 무료라는 게 이상할 정도로 퀄리티와 맛이 진짜 좋아요.

용인시 기흥구 맛집 중 가장 가성비 좋고 건강한 맛에 쫄깃한 칼국수 면이 맛있었던 장원갑칼국수였어요^^ 칼국수 먹고 나면 뭔가 조미료 맛이 많이 느껴지는 곳이 있는데 여기는 그런 거 전혀 없이 건강한 집밥을 먹은 기분이 들어서 언제 먹어도 외식이 아닌 집밥 먹고 온 것 같아 좋네요. 가성비 좋은 가격에 다양한 맛을 느낄 수 있는 오마카세 느낌의 칼국수라 지인들에게도 추천해 주고 싶은 맛집이에요. 기존 자극적인 칼국수에 조금 물리셨다면 장원갑칼국수 용인기흥점에서 새로운 맛을 느껴보시길 추천드릴게요!