Kal-nakji con caldo picante nivel shin ramyeon en Suwon: Daseon

Hoy fuimos a Daseon Kalguksu Main Branch, famoso restaurante de kalguksu (fideos cortados a cuchillo) en Suwon, con una tradición de más de 25 años y tan rico que dan ganas de volver. ¡Empecemos la reseña!

Horario y ubicación

• Todos los días 10:30–22:00
• Para llevar y grupos disponibles
• No hay estacionamiento

Fachada exterior

Daseon Kalguksu Main Branch está a menos de 10 minutos a pie de las salidas 7 y 8 de la estación de Suwon. Es un local que lleva mucho tiempo establecido en Suwon, y por lo visto lo visitan tanto oficinistas como parejas en sus citas.

El interior y la mesa

Adentro hay varias mesas para cuatro personas. Llegamos temprano, pero para la hora del almuerzo el local ya estaba lleno, así que se nota que es un sitio muy popular. De hecho, luego supimos que había salido en programas de televisión como Nolaun Toyoil y Saengbangsong Today.

En cada mesa había tazones, pimienta, salsa condimentada, toallitas húmedas y vasos de agua ya dispuestos.

Como acompañamientos básicos sirven arroz de cebada, kimchi y ensalada de rábano picante; se pueden mezclar con gochujang (pasta de chile fermentado) diluido y quedan deliciosos. Estuvo bien para picar mientras esperábamos el pedido, con ese sabor tostado tan rico.

La carta y el pedido

El menú incluye dashon kal-nakji, kalguksu, jeongsik (menú completo), jang-kalguksu, mandu-kalguksu, bibim-kalguksu, sopa de mandu, mandu y bossam, entre otros platos de almuerzo y cena, y todo se puede pedir para llevar. También tienen un set combinado que es buena opción de precio. Nosotros pedimos el dashon kal-nakji para dos con caldo y sabor básico, más un plato de bossam.

El plato de bossam

Primero llegó el bossam que habíamos pedido, tierno, sin olor fuerte y muy suave. Hacía tiempo que no comía un bossam tan bueno; aunque ya estaba llena, seguía entrando sin problema. Acompañado con el kimchi que sirven, el sabor umami era espectacular.

Dashon kal-nakji para dos, con caldo

Como queríamos disfrutar también del caldo, pedimos la versión con caldo. Venía cargado de almejas, pulpo y verduras.

La cantidad era mucha para dos personas, y los fideos de kalguksu, firmes al morder, daban ganas de comerlos solo con verlos.

No escatiman en ingredientes, y con el primer bocado ya se entendía por qué la gente dice que es un lugar imperdible. Las almejas estaban bien desarenadas y, aunque seguíamos sacando pulpo, no dejaba de aparecer.

¿Qué tan picante es el nivel básico?

El picante básico es exactamente el nivel de un shin ramyeon (fideos instantáneos picantes), y como a mí me gusta el picante, pensé en pedir un nivel más la próxima vez. El caldo es fresco y limpio, así que también funcionaría bien como resaca al día siguiente.

Los fideos firmes al morder me dejaron una gran impresión; es un lugar que me gustó tanto que quiero volver cada vez que se me antoje kalguksu :) La versión con caldo estuvo tan buena que ahora también tengo curiosidad por probar la versión más espesa (kkuduk-hage).

Conclusión

Hoy visitamos Daseon Kalguksu Main Branch, un restaurante popular de Suwon, y me gustó que se pueda disfrutar desde un almuerzo sencillo hasta un buen acompañante para tomar algo por la noche; salimos bien llenos. El personal fue amable, y tanto el kimchi como la ensalada de rábano que sirven estaban muy ricos, así que si tengo una cita o visito Suwon de nuevo, es un lugar que recomendaría sin dudarlo.

Nosotros pedimos el kal-nakji con un plato de bossam porque queríamos comer hasta llenarnos, pero para una mejor relación calidad-precio recomiendo el jeongsik (menú completo). Si buscan un restaurante para citas cerca de la estación de Suwon, para almorzar, para el almuerzo de oficinistas o un buen kalguksu cerca de la estación de Suwon, visítenlo.