Restaurante coreano en Gangnam con pasta de aceite de perilla: Moa Gangnam

Creo que cuando más feliz me pongo durante el año es cuando empieza a soplar ese aire fresco que anuncia el final del verano. Hoy también cené, cómo no, por Gangnam Station. Fuimos a Moa Gangnam, un restaurante de fusión coreana que nos encanta a Mumu y a mí. Es genial tanto para una cita como para quedar en grupo, por ejemplo para entregar invitaciones de boda.

Ubicación y espera en Moa Gangnam

Esta fue mi segunda visita a Moa Gangnam. Está a entre 5 y 10 minutos de la salida 11 de Gangnam Station. Lo encontraréis si subís recto por la calle de New Balance.

La vez anterior llegamos sobre las 18:30 y creo que la espera fue larga. Se puede apuntar a la lista mediante Tabling y hay sillas para esperar, pero quizá sea mejor reservar antes por Naver.

Indican que no hay aparcamiento. Si venís en coche, dicen que podéis usar el Yeoksam Cultural Park No. 2 Public Parking Lot. ₩300 por cada 5 minutos.

El ambiente interior a las 20:30

El espacio interior es bastante amplio. Al llegar sobre las 20:30 también vi muchas mesas libres. Tiene un ambiente cómodo y limpio: ni demasiado oscuro ni demasiado luminoso.

Terminamos de pedir en la tableta y a esperar...

Menú de fusión entre Corea y Occidente

¡Este es el menú! Pensad en cocina de fusión coreana y occidental. La vez anterior pedí tteokgalbi de ternera coreana con queso y tomate picante, pasta de aceite de perilla con jeotgal y risotto de maesaengi con caracola.

El tteokgalbi de ternera coreana con queso y tomate picante tenía un puntito de picante y me recordó a un estofado para comer con baguette.

Esta vez repetimos la pasta de aceite de perilla con jeotgal y el risotto de maesaengi con caracola, y como quería probar algo nuevo pedimos hangjeong-gui con chimichurri de chamnamul.

La pasta estrella de aceite de perilla y jeotgal

Esta es la pasta de aceite de perilla con jeotgal, marisco fermentado salado. Creo que el nombre está genial elegido: aceite de perilla + jeotgal + hojas de sésamo, ¡todo son cosas que me encantan! Como plato estrella que es, está riquísima.

Si la mezcláis bien con las hojas de sésamo, queda sabrosa, salada y con ese punto de fruto seco que creo que gustará a todo el mundo. También es muy divertida la textura del pulpo que aparece de vez en cuando.

Acompañamientos del hangjeong-gui con chimichurri de chamnamul

Lo siguiente es el hangjeong-gui con chimichurri de chamnamul: cerdo asado de la papada con salsa de hierbas. El hangjeong-gui no puede fallar...

Como el hangjeong-gui tiene bastante grasa, puede resultar un poco pesado, pero con el chimichurri hecho de chamnamul queda ácido y combina muy bien. Si además lo acompañáis de wasabi, sal, mostaza integral y la salsa especial de Moa, podéis disfrutar de sabores todavía más variados.

Un risotto que disfrutó hasta quien evitaba el maesaengi

El último plato es el risotto de maesaengi con caracola. Es un plato que Mumu recomienda muchísimo. Yo, en cambio, jamás comía maesaengi, una alga verde muy fina... De las poquísimas cosas que no busco comer, pese a ir diciendo por ahí que como de todo, una es el maesaengi.

En este risotto de maesaengi con caracola no destacan demasiado la textura ni el aroma que suelen echar para atrás; tiene más bien una sensación parecida a las algas wakame, así que pude comerlo. No, qué va, no es que pudiera comerlo: ¡me lo comí genial (ñammm)!.

Para mí, que ni me acercaba al maesaengi por el trauma de unos kalguksu de maesaengi que comí en el instituto, este risotto fue otra sorpresa. De verdad combina muchísimo mejor de lo que esperaba.

Parecía mucha cantidad, pero entre los dos dejamos limpitos los tres platos.

Lo que quiero probar la próxima vez y recomendación

Creo que reservé y vine hacia la Navidad pasada; como era fin de año, recuerdo que había muchas parejas de cita y grupos reunidos por esas fechas. La vez anterior comimos tan bien que dijimos: «¡Volvamos luego!», y por eso hemos venido esta vez. Parece que mientras tanto han añadido muchos platos nuevos.

La próxima vez quiero probar sí o sí el arancini de gangdoenjang, pasta de soja fermentada espesa, y también me intrigan muchísimo los fideos de trigo sarraceno picantes con lenguado. Os dejo las recomendaciones del chef por si no sabéis qué pedir.

Recomendaciones del chef

• Sujebi cremoso de gondre
• Arancini de gangdoenjang de cebada
• Arroz en olla con abulón, setas y mantequilla
• Risotto de maesaengi con caracola
• Tteokgalbi de ternera coreana con tomate picante
• Filete tomahawk de cerdo con crema de helechos gosari
• Bol de arroz con salmón y aguacate
• Fideos de trigo sarraceno picantes con lenguado
• Bol de arroz con sashimi de lenguado y kimchi envejecido
• Pasta con caballa y baek-kimchi

Si estáis planeando una reunión para entregar invitaciones de boda, sois una pareja algo cansada de la pizza y la pasta, buscáis sitio para una primera cita en Gangnam Station o sentís que la comida coreana muy tradicional es demasiado intensa, os recomiendo pasar al menos una vez por el agradable Moa Gangnam~