일산 백석역 도보 고기집 72시간 숙성 한판에 소주·맥주, 독불장군 일산백석점

일산에서 고기 먹으러 갈 때 보통 삼겹살이나 목살부터 떠올리게 되는데요. 이날은 조금 다른 고기가 먹고 싶어서 일산 맛집 독불장군 일산백석점에 다녀왔어요. 여기는 꼬들살이나 항정, 낙엽살처럼 식감이 각각 다른 부위를 골고루 먹어볼 수 있는 곳이라 전부터 궁금했던 곳이에요. 무엇보다 고기를 72시간 숙성해서 내놓는다고 하니 평소 숙성고기 좋아하는 저로서는 안 가볼 수가 없었죠:3

백석역에서 걸어가도 되나요? 주차는?

독불장군 일산백석점은 백석역에서 걸어갈 수 있는 거리라 저는 이날 차를 두고 걸어서 방문했어요. 따로 넓은 주차장이 있는 곳은 아니고 매장 바로 앞에 차 한 대 정도 세울 수 있는 공간이 있어서, 주차는 조금 어려울 수 있어요. 가능하면 저처럼 근처에서 걸어가거나 대중교통 이용하는 게 편할 것 같습니다.

매장에 들어가 보니 편하게 고기 먹고 술 한잔하기 좋은 분위기였어요. 너무 꾸민 느낌의 고깃집보다는 고기 맛에 집중할 수 있는 친근한 분위기랄까요. 저녁에 친구들과 만나거나 퇴근 후 한잔하기에도 잘 어울릴 것 같았어요. 저희는 테라스 자리에 앉았습니다:)

독불72 숙성 제주한판 600g 56,000원 구성

메뉴를 보다가 저희가 고른 건 독불72 숙성 제주한판 600g, 56,000원입니다. 한 가지 부위만 계속 먹는 것보다 여러 가지를 조금씩 맛보는 걸 좋아하는 편이라 제주한판 구성이 딱 마음에 들었어요. 꼬들살 200g과 항정 200g, 낙엽살까지 다양하게 구성되어 있고, 각각 주문하는 것보다 할인된 가격으로 즐길 수 있는 세트라 첫 방문이라면 제주한판으로 시작해 보는 것도 괜찮겠더라고요.

기본 상차림과 청국장

고기가 나오기 전에 차려지는 기본상도 꽤 알찼어요. 새콤하고 시원한 직접 담근 물김치가 나오고, 파채와 고추 채장아찌도 함께 나와 고기 먹다가 한 번씩 집어먹기 좋았습니다. 여기에 갈치속젓과 구운 함초소금, 와사비, 마늘, 쌈장까지 있어서 고기 한 점을 먹더라도 이것저것 조합을 바꿔가며 먹을 수 있었어요.

그리고 독불장군에서 고기만큼이나 기억에 남았던 게 청국장이에요. 사실 고깃집에서 기본으로 나오는 찌개는 그냥 곁들이는 정도로 생각하잖아요. 그런데 여기는 청국장을 한입 먹어보고 생각이 달라졌어요. 제대로 구수하고 진한 맛이 나는데 너무 짜거나 자극적이지 않아서 자꾸 숟가락이 가더라고요. 고기가 익기를 기다리면서 한 숟갈, 고기 먹다가 또 한 숟갈 먹다 보니 어느 순간 거의 바닥이 보였어요. 개인적으로는 이날 상차림의 숨은 주인공이 청국장이 아니었나 싶습니다.

꼬들살·항정·낙엽살 식감 차이

드디어 독불72 숙성 제주한판을 불판에 올렸어요. 먼저 꼬들살부터 먹어봤는데 왜 이름이 꼬들살인지 한입 먹자마자 알겠더라고요 부드럽기만 한 고기와는 달리 씹었을 때 탱글하고 꼬들한 식감이 확실하게 느껴졌어요. 그렇다고 질긴 건 아니고 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 스타일이라 계속 손이 갔습니다.

특히 꼬들살은 함초소금만 살짝 찍어서 먹는 게 제 취향이었어요. 처음부터 양념을 많이 곁들이기보다 이렇게 먹으니 숙성된 고기의 맛을 더 제대로 느낄 수 있었습니다. 항정은 또 완전히 다른 느낌이었어요. 지방과 살코기가 어우러지면서 촉촉하고 고소한 맛이 확 올라오는데, 노릇노릇하게 구워서 와사비를 살짝 올리니 느끼함 없이 깔끔했어요. 파채를 곁들이거나 고추 채장아찌 하나 올려 먹어도 잘 어울렸고요.

숙성고기에 소주·맥주 한잔

이 정도 먹으니 술을 안 시킬 수가 없더라고요. 소주랑 맥주도 같이 주문해서 제대로 한잔했어요. 잘 구운 숙성고기 한 점 먹고 시원한 맥주 한 모금 마시니 조합이 너무 좋았고, 고소한 항정이나 꼬들살은 소주랑도 정말 잘 어울렸습니다. 청국장까지 있으니 소주 안주도 따로 필요 없을 정도였어요.

이날은 서둘러 밥만 먹고 나오는 분위기가 아니라 고기 천천히 구워 먹으면서 소주도 한잔하고, 중간중간 시원하게 맥주도 마시니 기분 좋게 저녁 시간을 즐길 수 있었어요. 역시 맛있는 고기 앞에서는 술이 술술 들어가네요.ㅎ 백석역 근처에서 친구들이랑 고기 먹으면서 편하게 한잔하고 싶은 날에도 괜찮겠다는 생각이 들었습니다.

낙엽살은 앞의 두 부위와 비교하면서 먹는 재미가 있었습니다. 상대적으로 담백하면서 씹는 맛이 좋고 육향도 느껴져서 세 가지를 번갈아 먹으니 600g이 전혀 지루하지 않았어요.

그래서 저는 오히려 이 집에 처음 온다면 한 가지 부위만 주문하기보다 제주한판 세트가 괜찮다고 느꼈어요. 꼬들살부터 항정, 낙엽살까지 각기 다른 맛과 식감을 한자리에서 비교해 볼 수 있으니까요.

영수증 리뷰 이벤트 계란찜

그리고 이날은 영수증 리뷰 이벤트로 계란찜도 받았습니다. 몽글몽글하게 나온 따뜻한 계란찜은 역시 고기 먹을 때 빠지면 섭섭하죠. 짭조름하고 고소한 고기를 먹다가 부드러운 계란찜 한입 먹으면 입안이 한 번 정리되는 느낌이라 제주한판과도 잘 어울렸어요. 술 마시면서 중간중간 떠먹기에도 딱 좋았습니다. 전체적으로 먹어보니 독불장군은 단순히 양 많은 고깃집이라기보다 특수부위를 다양하게 즐기는 재미가 있는 곳이었어요.

정리하면

72시간 숙성한 고기를 꼬들살, 항정, 낙엽살처럼 서로 다른 식감으로 즐길 수 있고, 함초소금이나 갈치속젓처럼 곁들이는 방법도 다양해서 마지막 한 점까지 질리지 않았습니다. 거기에 기대하지 않았던 청국장까지 맛있고 소주, 맥주 한잔 곁들이니 이날 저녁 제대로 먹고 즐긴 기분이었어요.

주차가 편한 곳은 아니라는 점은 참고해야 하지만 저는 걸어서 방문해서 크게 불편하지 않았고, 오히려 술도 편하게 마실 수 있어서 잘했다 싶었어요. 평범한 삼겹살 말고 조금 색다른 돼지고기가 생각나는 날, 또는 백석역 근처에서 맛있는 고기와 함께 소주 한잔하고 싶은 날이라면 일산 맛집 독불장군 일산백석점에서 독불72 숙성 제주한판 즐겨보셔도 좋을 것 같습니다.